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まちまち

Author:まちまち
                                             
家族構成
カナダ人の夫(すっちゃん)
長男 リアム 6歳
次男 オーエン 1歳

2008年
 住み慣れた福岡を離れ
 NZへ大移動。

遠く離れて暮らす家族や
友人たちへ近況報告
子供たちの成長記録として
更新していきます。

2007年2月~2009年10月までの
旧『W家の今日もいろいろ』は
リンク先に残しました。

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うんまい♪ エポワス☆

最近、NZでも美味しいフランスのチーズが手に入る。

たまらなくいい具合に熟成したエポワス♪
fromage

「チーズの王」と讃えられたエポワスは
ブルゴーニュのエポワス村で作られていて

熟成中に、マール・ド・ブルゴーニュで洗われており

ウォッシュタイプの中でも強烈なり~~。



カットしたら、中味はとろんとろんに流れでてきて

う~~ん、たまらん♪


シャンベルタンとあわせたいところですが

本間るみこさんの著書でソーテルヌとあわせても◎と紹介されていたと聞き

NZのデザートワインとあわせてみました。
(お主、授乳中では??? )


すっちゃんと二人だけで楽しむのは勿体ないから
ベルギー人ファミリーもよんで

日曜の昼下がり、ワイン&チーズパーチー♪

fromage


あぁ、早くグビグビワインが飲みたいなぁ♪

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ホームパーティー♪

我が家で、ホームパーチーの巻


大根に、オイルサーディンと、パプリカのマリネをのせたものを
作ってみたが・・・

もうちょっと何か味にアクセントがあったらよかったかな~。

ごはん




ブリュスケッタ  2種

1つは、アボガド ワカモレ

ごはん

このワカモレ、自称NZの姫様の(ママンさんとこのコメントで告白されてたびー。笑)
旧ブログでのレシピ。我が家の永久保存版レシピです。
(まだ作ってない人、レシピはコチラ)




も1つは、トマト、バジル、オレガノ、オリーブオイル、塩、こしょうを
混ぜたもの。
こちらのパンはガーリックトーストに。(にんにくの切り口をこすりつけてオーブンへ)
ごはん


オリーブオイルも風味のいいもの、塩もフルールドセルを使うと
ウマウマ度倍増なり~~。




それから、何度かブログにも登場した我が家の定番サラダ。

洋ナシとブルーチーズのサラダです。
サラダリーフに、チコリ、キャラメライズしたくるみも入ってるよ。

ごはん

ドレッシングは、シェリーヴィネガーとタラゴンとマスタード、オリーブオイル。




かぼちゃのニョッキ 栗入りソース
ごはん

最近、この方も作られていた美しいかぼちゃのニョッキと違って・・・

私のは、、、なんだか テトラポット型にしたつもりが
どこからどう見ても、団子風。苦笑 がっはっは。

でもね、この不細工ニョッキ、
粉はかぼちゃに対して20%くらいしか使ってないので
口あたりは、とーーてもふわふわです。

ソースは、同じくこの方
前に紹介されていたレストランでのお食事 かぼちゃのニョッキ栗入りソースが
むちゃくちゃ美味しそうだったので

私もまねして、栗を入れてみました。にひ。

クリームをニョッキの茹で汁でのばして、
すりおろしたパルミジャーノを入れ栗を投入。(カロリー高っ!!)

茹でたニョッキにからませたら

ブルーチーズ少しと
ローストしたヘーゼルナッツをトッピングしてできあがり。

かぼちゃ×栗って、ゴールデンコンビ☆
はぁ~大満足。



メインはお魚料理。

白身魚のデュッカ焼き with シャキシャキサラダ 

ごはん

お魚は、市販のデュッカとレモンの皮を混ぜたものを
卵白で片面にひっつけて焼きました。

(デュッカ:中東のシーズニングスパイスで、クミンやコリアンダー、ローストしたナッツやごまなど
      荒くひいたもの)

   NZの姫様のところでは、デュッカのレシピが見れますよー!(コチラから)


フライパンで、お魚のデュッカがついてるほうを下にして焼いた後は
オーブンで火を通し

大根、かいわれ、ラディッシュ、セロリ、レタス
コリアンダー、紫キャベツのシャキシャキサラダを添えて
揚げたワンタンをトッピング。

このカリカリワンタンがあるだけで、食感が楽しめるので
面倒くさいけど、はずせません。

ごはん


サラダとお魚には、和を意識したドレッシングソースをかけて。

しょうが、にんにく、お砂糖、しょうゆ、一味、お酢、みりん
ごま油、ゆず胡椒などが入ってまーす。
配合は、味を見ながらテキトーなり。

いちおニッポンの嫁だからね、
家にきたらちょっとでも和のテイストを食べてほしいな~と思って作るんだけど
このソースは、和食食べたことがない人にも結構ウケがよく嬉しかったです。


以上、嫁業ちょっと頑張った我が家のホームパーティーでした。


長くなってしまったけど、最後まで読んでくださってありがと~。

おわり。


みなさん、いい週末を~~♪


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